定位论丛

“零食很忙”会是休闲零食行业的一匹黑马吗?

时间:2020-10-12 05:19:20 | 作者:莫愁 | 来源: | 阅读数:147
摘要:零食很忙在互联网冲击实体经济的风口还能迅速走红的底层逻辑何在?

永远不要低估吃货的力量,2020年上半年,在疫情的无情肆虐下,很多企业都遭受了灭顶之灾,而休闲零食行业不减反升;几家零食上市公司股价一路走高,其中也包括今年刚刚上市的良品铺子。

 

与良品铺子诉求高端路线相反的是走超微利润、价格真香的零食很忙,这匹横空出世的黑马,很有可能在未来几年一跃成为休闲零食行业的头部品牌,甚至超越良品铺子等上市公司。

 

诞生于湖南的长沙零食很忙食品有限公司目前只在湖南开放加盟,短短4年开出了300多家店。

 

零食很忙作为一个年轻品牌,在目前零食市场几乎饱和的情况下,依靠对传统行业的变革、创新和颠覆,走出了一条差异化的康庄大道。

 

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那么零食很忙在互联网冲击实体经济的风口还能迅速走红的底层逻辑何在?

 

 

1、同样的东西卖更便宜

 

零食很忙作为渠道品类,把低价(同样的东西卖得更便宜,甚至比线上的拼多多还要便宜)发挥到了极致,而且目前只做线下,没有线上。

 

零食很忙和全球数十个知名零食品牌都有着长久的合作关系,它的加盟店采用了集中采购的模式,可以通过总部的协调让加盟商用很低的价格就拿到门店所需要的商品。因此门店零食在成本上远远低于市场水平。虽然单品售价很低,利润十分微薄,但只要本着薄利多销的经营模式,作为一家量贩式门店的销量却很是惊人,因此门店的实际收益其实还是非常可观的。

 

     

2、专注零食,利用强势品牌为弱势品牌背书

 

零食很忙专注零食,并且在选品上颇有心得。

 

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其销售的商品种类异常丰富,包括:各类炒货、坚果、蜜饯、肉脯、海鲜、糖果、糕点,各类包装食品、饮品等,多而全的品类能满足不同顾客的吃、喝需求。

 

零食很忙选购的零食品类既有大众耳熟能详的强势品牌也有默默无闻的弱势品牌。

 

众所周知,全国性强势品牌乃至区域性强势品牌始终都是少数,除此之外的绝大多数都是相对的弱势品牌。

 

这也意味着,弱势品牌通常都不可能也没有能力如强势品牌般一掷万金大搞宣传攻坚战拉动消费。它们通常都难找到心仪的、好的、大的区域总分销商,更难以得到好的货架位置,得不到重点商家与终端营业人员的重点推荐及消费者的指定购买机会等。

 

总之,弱势品牌处境尴尬,既怕自己被强势品牌“以大吃小”吃掉,又要防着被同样弱势的对手反噬。

 

在零食很忙打造的购物空间内,弱势品牌和强势品牌产品放在一起。有了部分强势品牌的背书,消费者很容易在这个特定环境下弱化品牌意识,不自觉就将强势弱势品牌一并购买了。

 

这也正是零食很忙的高明之处,借助强势品牌扶持弱势品牌,以获得更低的成本和更高的利润。

 

 

3、一条超级供应链体系

 

零食很忙有超4万平米集中式仓储管理体系,覆盖全省的物流配送网,高周转效率的现代化供应链,能快速为长沙及周边城市集中配送物料,也是所有门店强有力的后勤保障。

 

零食很忙采用了统一配送的模式,总部会就近为加盟商进行配送,让门店并不需要在运输上投入更多的资金,进一步降低了商品的成本。开店之后只需要凭借薄利多销的模式就可以快速打开市场,为门店带来足够的利润。

 

去年开始走高端零食路线的良品铺子,在疫情的冲击下也是开始全渠道发力,上外卖、微商确实可以为良品铺子创造新的营收增长点,但用户消费习惯的改变并非朝夕之功,短期内难成气候,电商仍是其重要的销售阵地,而物流配送是绕不开的短板。尽管快递企业早已有序复工复产,但仍存在发货不及时、配送时效无法保证等现象。

 

由此可见,可见一条超级供应链是企业高效运转的有力保障。在零食很忙体量日益增长的同时,供应链体系也在不断扩张,以达到同时供给数百家店也能保证高效有序,未来的零食很忙也承诺将持续对标全国前沿的供应链,创造具有零食很忙特色的科学供应链系统。

 

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4、专注湖南

 

目前零食很忙的加盟只开放了长沙及周边岳阳、浏阳、湘潭、益阳,声称待饱和后再逐步开放周边城市加盟。据说还有许多湖南其他城市的创业者想要加盟零食好忙,但都被总部婉言拒绝。

 

逐步开放加盟的好处是,一方面在很大程度上节约了物流等成本。另一方面,以长沙为中心向周边城市辐射,4年开出400多家店铺,先在湖南形成品牌势能和高辨识度,再走向全国,是很多品牌成功突围的典型打法。

 

 

安徽本土快餐品牌老乡鸡也是先在境内开出800多家以后才开始向北京等城市,而国民凉茶饮料王老吉也是先在广东打开市场后才走向全国的。

 

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良品铺子的心头大患

 

与零食很忙搜罗天下品牌不同的是,良品铺子全线经营自有品牌。

 

统计数据显示,与行业头部其他几家品牌相比,良品铺子产品线最为丰富,拥有各类零食超过1000种,无论是以往十二大品类的基础,还是新增的儿童零食、肉类零食、坚果炒货,可谓十分丰富了。但是利润低下一直是良品铺子的一块心病,2018年净利润仅为3.3%,2019年上半年则下降到1.9%。表面无限风光,而净利润一直处于较低水平,要利润还是要规模?对良品铺子来说,是个难题。

 

让良品铺子头痛的不仅是利润微薄的问题,还有食品安全这颗定时炸弹。民以食为天,食品安全问题再怎么重视也不为过,堪称企业的生命线。不过,宣称“让嘴巴去旅行”良品铺子却在食品安全问题上频频翻车,无法真正让消费者完全放心吃到爽。过去几年,良品铺子就因食品安全问题遭到过数次罚款和行政处罚,而且几年下来,情况并无好转。新浪黑猫投诉平台的信息显示,截止本文发稿,关于良品铺子的投诉高达437条,其中不乏食品质量安全相关的消费者投诉。

 

良品铺子诉求的高端零食路线,目前还只停留在口头上,既没有形成规模效应,也没有形成强烈的品牌认知,路漫漫其修远兮,良品仍需上下而求索。

 

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寄语:

 

国内零食市场大有可为,今年产值规模将接近3万亿元,加上行业集中度不高,这对于零食很忙来说无疑是个攻城略地的大好时机。不同于良品铺子的高端路线,零食很忙的超低价模式似乎更受消费者喜爱。假以时日,其走向全国,超越良品铺子等头部品牌也是很有可能的,我们热烈欢迎更多有利于普通老百姓的经营模式的涌现。