今年哈尔滨最热门的景点，莫过于冰雪大世界的超级大滑梯，每个去过的游客都会注意到，大滑梯景区里无处不在的“秋林·里道斯”。甚至从游客在机场、高铁站落地开始，就被秋林·里道斯包围了。
“秋林·里道斯”是什么？
南方小土豆们可能不知道，秋林·里道斯是品质最高的哈尔滨红肠——1900年，伊万·秋林将欧洲贵族享用的“里道斯肠”带到哈尔滨，一百多年来，贵族品质传承至今。里道斯是灌肠工人家乡立陶宛的俄语音译。里道斯肠用上等的猪肉、牛肉加上秘制配方，果木两次熏烤而成，风味独特，唇齿留香。秋林·里道斯的贵族洋气，正好和哈尔滨的城市定位相得益彰。哈尔滨今年的火爆出圈，让很多以前不了解哈尔滨的人，开始重新审视哈尔滨这座城市。很多人此前想到哈尔滨，也许只会想到它是东三省之一黑龙江的省会，东北老铁的豪爽耿直形象立刻浮现在眼前。然而，正如2024年1月1日，哈尔滨市政府组织的冬季旅游提升服务质量座谈会上提到的，希望本地企业“让外地宾客切实体验到哈市的大气洋气”。其实，哈尔滨曾是中国最“洋气”的国际化大都市。历史上，曾经有俄、英、法、波兰等国的几十万侨民为躲避欧洲战火而移居哈尔滨，数量一度超过中国居民，其中很多是流亡的旧贵族和高级知识分子。这些外国侨民带来了欧洲的建筑、饮食、服饰、音乐、美术、教育、科技以及流行时尚，也给哈尔滨留下了“东方小巴黎”的称号。一个城市的“洋气”体现在日常生活的方方面面，饮食是其中的重要一环。新文化运动的先锋胡适1916年在纽约写过一首很有名的新诗，其中最著名的一句“更喜你我都少年，辟克匿克来江边”火爆一时。胡适怕国人不理解，还特地加了注释：“西人携食物出游，即于野外聚食之，谓之辟克匿克”（Picnic）。”然而，“辟克匿克”是需要物资保障的，那就是便于即食、冷食的西式产品。受欧洲侨民影响，哈尔滨市民长久以来也有“辟克匿克来江边”的习俗，里道斯肠、大列巴、格瓦斯是其中必不可少的经典组合。在这些领域拥有高端大气上档次的老字号品牌，正是哈尔滨大气洋气的佐证。另一方面，所在城市在人们心智中的定位，对企业来说也是一种加持。定位之父杰克·特劳特先生说过，“你来自何处”对企业非常重要。“因为多年来不同的地区以特定产品而闻名，结果原产地为产品提供了一组特定的信任状。如果产品来自那个地区，那它肯定是优质产品。或者反过来，如果产品不是来自那里，那它一定是劣等品。”一个来自硅谷的高科技企业更能让人相信它的技术水平；一个来自巴黎的时尚品牌，就会比其他地方的品牌更有高级感；一个来自赤水河畔的酱香白酒，也会比其他地方的酱酒让人感觉更正宗。当然，这种加持是相互的。声称自己来自巴黎的时尚品牌肯定听上去更时尚；但是如果没有这些时尚品牌，巴黎还能自称是一个时尚的城市吗？当哈尔滨用美好的体验向千百万游客证实了自己的“大气洋气”时，哈尔滨全城各个地标、打卡地随处可见的“秋林·里道斯”，也会获得多一层信任状，在这样一个高端大气的城市，市民心目中最正宗的里道斯肠，品质自然很高。同样，当里道斯肠被满意而归的游客带回全国各地，送给亲朋好友，那些从未到过哈尔滨的人，也会因为品尝到里道斯肠的独特美味，而更加向往充满欧陆异域风情的哈尔滨。
每个伟大的城市都有自己的“老字号”企业群，比如巴黎的爱马仕、路易威登、纪梵希，米兰的阿玛尼、普拉达、杰尼亚，纽约的摩根大通、摩根士丹利、高盛，硅谷的苹果、谷歌、特斯拉。这些“老字号”们不仅为城市的发展提供了经济基础，也奠定了城市的审美、气质和底色。
